您使用的是双效蒸发器来蒸发糖液，蒸发器难免会出现跑料，冷凝水中不可能一点没有，所以冷凝水中会含有微量的糖，但糖的含量不能大于0.2%。如果冷凝水中含糖太多，说明蒸发器跑料。
　　这个问题它的原因由很多：
　　1、操作不正常，蒸发器中料液液位过高被二次蒸汽带出。
　　2、真空度不稳定，忽高忽低。
　　3、蒸发器或预热器列管出现漏点，糖液直接漏入冷凝水中。
　　4、蒸发器设计有问题，分离空间不太够（分离器直径或高度小），二次蒸汽将糖液或糖液沫带出。
　　多效蒸发器蒸发出来的蒸汽由分离室侧面进入分离器进一步把蒸汽夹带的液滴分离出来，由分离器底部流回分离室，而洁净的二次蒸汽排出后进入冷凝器被冷凝。循环泵的出口有一支路把溶液送到二效的泵吸入口，按照与第三效相同的方式进行工作，二效的二次蒸汽送入第三效作为加热蒸汽。
　　同样，二效泵出口有一支路把溶液送入一效泵吸入口。一效操作与另二效基本相同，一效的二次蒸汽送入二效作为加热蒸汽。一效的加热蒸汽则由锅炉直接供给，冷凝水返回锅炉房。此外，泵出口有一支路排放浓缩液，调节排放量以保持排放液的浓度。