多效蒸发器就是把多台单效蒸发器组合起来，成为一个蒸发系统，称之为多效蒸发器。根据联接形式的不同，可分为顺流式、逆流式和并流式。
        根据多效蒸发器的用途来分，可分为普通多效蒸发系统和强制循环多效蒸发器。
        多效蒸发器是利用前效产生的二次蒸汽来推动后一效蒸发器，以节约能耗。通常有双效、三效甚至多效蒸发系统，但级数越多，控制点也越多，各级的温差推动力也越小，具体情况要根据实际可行性而定。